The Katsuobushi

If you eat Japanese dishes, you will have discovered these flakes of pink color and marked taste of fish, which often accompany Japanese food. This is Katsuobushi, dried bonito flakes. It is a traditional ingredient of Japanese cuisine. And as in France, there are many Japanese restaurants, and it is very expensive to import Katsuobushi, know that a factory opened in Concarneau (Bretagne) to manufacture !

 

Si vous mangez des plats japonais, vous aurez découvert ces flocons de couleur rose au goût marqué de poisson, qui accompagnent très souvent la nourriture japonaise. Il s'agit du Katsuobushi, c'est à dire des flocons de bonite séchée. C'est un ingrédient traditionnel de la cuisine japonaise. Et comme en France, il y a de nombreux restaurants japonais, et qu'il est très cher d'importer du Katsuobushi, sachez qu'une usine à ouvert à Concarneau pour en fabriquer !